Công nghệ đặc biệt
Cao Lương Đỏ
Hạt ngũ cốc cổ xưa, "chìa khóa" tạo nên ly Sữa Sake hoàn hảo
Nguồn gốc: Cao lương đỏ (tên khoa học Sorghum bicolor, còn gọi là lúa miến) thuộc họ Lúa (Poaceae), có nguồn gốc từ châu Phi và đã được con người canh tác từ hàng nghìn năm trước. Ngày nay, cao lương là một trong những cây ngũ cốc quan trọng nhất thế giới, được trồng rộng rãi ở châu Phi, châu Á và châu Mỹ.
Thành phần dinh dưỡng: Hạt cao lương giàu tinh bột phức hợp, chất xơ, protein thực vật cùng các khoáng chất như sắt, magie, phốt pho, kali. Lớp vỏ hạt đỏ chứa nhiều polyphenol, nhóm chất chống oxy hóa tự nhiên. Cao lương vốn không chứa gluten, và tinh bột tiêu hóa chậm giúp no lâu, cung cấp năng lượng đều đặn.
Đặc tính nổi bật: Cây chịu hạn, chịu nóng tốt và cần ít nước hơn nhiều loại ngũ cốc khác, nên là nguồn nguyên liệu thân thiện với môi trường.
Công nghệ Sake × Cao Lương Đỏ: Tại Lý Tỷ Phú, cao lương đỏ không chỉ là nguyên liệu bổ sung mà là mắt xích quan trọng trong công thức. Hạt cao lương đỏ được chọn lọc, xử lý và kết hợp cùng thịt quả sake theo quy trình riêng, giúp:
- Cân bằng hương vị: hậu vị ngũ cốc bùi nhẹ làm dịu độ béo của sake, uống không gắt, không ngấy.
- Tăng độ sánh mịn: tinh bột từ cao lương hỗ trợ kết cấu mượt, đều và ổn định.
- Bổ sung dinh dưỡng: thêm chất xơ, đạm thực vật, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho mỗi ly sữa.
- Tạo khác biệt: sự kết hợp giữa trái cây nhiệt đới và ngũ cốc cổ xưa là điều hiếm thấy trên thị trường sữa thực vật.
